Inainte de a le gati, trebuie sa fiti siguri ca sunt foarte proaspete, pentru a evita imbolnavirile. Prima data se spala usor cochiliile, apoi se pun la fiert intr-un vas cu apa. Sunt gata cand incep sa se desfaca, iar cele care au ramas inchise se arunca. Cat se fierb scoicile congelate